فوائد تفل القهوة

لا ترمي ثفل القهوة بعد الأن فوائد وأستخدمات مذهلة له وصفات منزلية ستجعل بشرتك تتألق فقط باستخدام تفل القهوة !  البنّ مصدر غني بالمواد المضادة للتأكسد إنه يحمي الجلد ويعزز دفاعاته الطبيعية. البنّ يحمي من أشعة الشمس الضارة UVB المسببة للسرطان. يجعل البن البشرة ناعمة ومشرقة ويصلح الأنسجة، ويزيد مرونة الجلد، يحسّن مستوى الكولاجين. يحسّن البنّ الدورة الدموية يحدّ من تورم الأنسجة والانتفاخ تحت العينين.   ينعّم البن الشعر ويعطيه لمعاناً رائعاً: الوصفة:  قبل أن تغسلوا شعركم بالشامبو ضعوا حفنة من ثفل القهوة على شعركم (ما يركد من البن بعد تحضير القهوة في الركوة أو في آلات تحضير القهوة على أنواعها). افركوا الشعر جيداً بالبنّ المستعمل ثم اشطفوه واغسلوا الشعر كالمعتاد. يعالج البنّ السيلوليت: الوصفة:   امزجوا نصف كوب من البن المستعمل مع ملعقة صغيرة من خلّ التفاح وملعقة من الزنجبيل المبشور وملعقة كبيرة من الملح البحري الخشن. افركوا الجسم بهذا المزيج وودعوا السيلوليت. لتألق بشرة الوجه: الوصفة:  امزجوا ملعقتين من البن المستعمل وملعقتين من الكاكاو وثلاث ملاعق من الحليب أو اللبن الرائب وملعقة من العسل. ضعوا قناعاً من هذا المزيج على الوجه لمدة ربع ساعة ثم اغتسلوا جيداً. 

اسرار البرتقال كل صباح

فوائد رائعة لتناول عصير البرتقال كل صباح ذكرت دراسات حديثة أن تناول عصير البرتقال في الصباح أكثر فائدة من مشروبات أخرى مفيدة مثل عصير الرمان أو التوت أو الفراولة.   وبحسب دراسة إسبانية جديدة من جامعة جرانادا (غرناطة) تبين أن عصير البرتقال يولّد مضادات للأكسدة عند تناوله في الصباح أكثر 10 مرات مما كان يُعتقد.   وتعمل مضادات الأكسدة على تقليل مظاهر الشيخوخة، وتحارب الجذور الحرة التي تتلف الحمض النووي للخلايا وتسبب أمراض السرطان. نُشرت الدراسة في مجلة "جورنال فود كيميستري"، وتم استخدام تقييمات فيزيائية وكيميائية عديدة للوقوف على فوائد مضادات الأكسدة التي يحتويها عصير البرتقال، والتأكيد على أن خسارة الألياف من العصير لا تؤثر على محتواه من مضادات الأكسدة.   وأكدت النتائج على أن حجم مضادات الأكسدة التي يوفرها تناول عصير البر تقال في الصباح أكثر 10 مرات مما كان يعتقد، وأن عصير البرتقال ذو فائدة كبرى مقارنة بغيره من العصائر، وأنه لا يجب تفويت فرصة تناوله في الصباح من أجل شرب القهوة. 

لحم الضأن على الطريقة الأوروبية

إذا كنتِ تبحثين عن أقل السعرات الحرارية والطعم الأطيب؛ اتبعي تلك الطريقة البسيطة من وصفاتنا.

أحضري قطع لحم الضأن، وقومي بنقعها لمدة دقائق في البقدونس والثوم والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود. وبعد أن يتم نقعها في المكونات المذكورة بالأعلى؛ يتم طهي شرائح اللحم ذاتها على النار مع قليل من الماء وصلصة "التشيميتيرستوري" المكونة من الجزر والشمر والذرة الصغيرة والشمندر والفجل الأحمر. وعقب الانتهاء من الطهي؛ يتم وضع قطع اللحم في طبق مزين بأوراق الخس والجرجير، ويوضع فوقها بعض الخل وعصير الليمون.

اسهل طريقة للكب كيك

الكيك من الأكلات الخفيفة التي يمكن أن يتناولها الأطفال بين الوجبات، لذلك ندلك على طريقة سهلة للغاية لصنع "كب كيك" لا تستغرق منك سوى دقائق معدودة.

المكونات:

- نصف كوب زبد

- ثلاث بيضات

- نصف كوب سكر

- كوب ونصف دقيق

- 1/2 ملعقة بيكينج باودر

- 1/2 ملعقة صودا

- 1/2 ملعقة ملح

طريقة التحضير:

ضعي الزبد في الخلاط والبيضات الثلاث، واضربيهم جيدا حتى يصبحان مثل الكريم، ثم ضعي السكر المطحون، بعد ذلك ضعي الدقيق والحليب على مراحل، واضربي المكونات جيدا حتى تتماسك.

ضعي الخليط كاملا في قوالب "الكب كيك"، بحيث يمتلئ نصف القالب فقط، ثم ضعيها في فرن درجة حرارته120 درجة لمدة 20 دقيقة.

في النهاية ضعي زينة الكيك المكونة من كوب سكر ناعم، ونصف كوب زبدة، وربع كوب "كوكو باودر" وملعقة فانيليا، وبالطبع هذه المكونات تكون مضروبة في الخلاط جيدا.

البابا غنوج

لا تخلو طاولة الطعام من أشهى المقبلات التي تضيف طعم مميز إلى الأطباق الرئيسية، لذلك قومي بتحضير "بابا غنوج" على الطريقة اللبنانية بسهولة وتميز.

المقادير : 500 غ باذنجان مشوي                                                             

2 فص ثوم مهروسين
1 فلفل حار مقطع قطع صغيرة
5 ملعقة كبيرة لبن زبادي
1 ملعقة كبيرة طحينة
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل

طريقة التحضير:

1. يقشر الباذنجان ثم يهرس بالشوكة.
2. يخفق اللبن الزبادي مع الطحينة ثم يخلط مع باقي المكونات ما عدا الزيت.
3. يوضع البابا غنوج في صحن التقديم ثم يوضع الزيت على الوجه ويقدم.

فطائر باللحمة

وصفه شهيه ولذيذه جداً، يفضلها الصغار والكبار.
صحيه ويارب تجربوها وتعجبكم.
المقادير :                                                

٣ كوب طحين                                                                       

١ ملعقة صغيره خميرة 

١⁄٤ كوب زيت

رشة ملح 

١ كوب ماء 

الحشو

٣٠٠ غرام لحم مفروم وناعم

٢ طماطم، مقشره ومفرومه ناعم

١ بصلة، مفرومة ناعم

١ كوب زيت نباتى للقلى

١ ملعقة صغيره ملح 

١ ملعقة صغيره بابريكا 

رشة فلفل اسود

طريقة التحضير :

١. في وعاء، توضع مكونات العجينة وتعجن جيداً لتصبح لينة ومتماسكة ثم تترك لترتاح لمدة 45 دقيقة.

٢. في وعاء آخر، تخلط مقادير الحشو جيداً ويوضع جانباً.

٣. يقطع العجين وتفرد بالشوبك لتصبح رقيقة ثم تقطعها دوائر، تحشى كل دائرة بقليل من الحشو وتغلق جيداً.

٤. في مقلاة عميقة، تقلى الفطائر بالزيت الغزير حتى يصبح لونها ذهبياً.

فطائر الفول

المكونات:

3 أكواب ونص طحين 
2 بيض 
فنجان قهوة زيت زيتون 
3 ملاعق كبار سكر 
ملعقه صغيره خميرة فورية 
ملعقه صغيره باكينغ باودر 
ملعقه صغيره ملح                                 
كوب ماء دافئ 
مقادير الحشو:
علبه فول 
2 ملعقه كبيره زيت زيتون 
1 بصلة مفرومة 
1 طماطم مفرومة 
ملعقه كبيره نعناع مفروم 
ملعقه كبيره بقدونس مفروم 
ربع ملعقه صغيره فلفل اسود 
ملعقه صغيره كمون 
نص ملعقه صغيره ملح

طريقة التحضير:

١. لعمل العجين، تعجن جميع المقادير جيدا مده 10 دقائق حتی تصبح عجينه متماسكة تترك لتختمر مده ساعه.

٢. لعمل الحشوة، يحمر البصل في الزيت حتی يذبل، تضاف الطماطم وتترك حتی تذبل ثم تضاف البهارات والملح والفول ويهرس الفول قليلا ثم يترك الخليط جانبا ليبرد.

٣. تفرد العجينة بالنشابه وباستخدام قطاعه دائرية تقطع العجينة دوائر.

٤. تحشی العجينة بمقدار ملعقه كبيره من خليط الفول وتغلق علی شكل نصف دائرة.

٥. تصف الفطائر في صينيه مدهونة، يدهن وجه الفطائر بالبيض ثم تدخل الصينيه الفرن حتی تنضج وتتحمر.

طريقة عمل الاوزي بالنكهة الشامية الأصيلة

لأوزي من الأكلات الفاخرة التي تشتهر بها سورية وهي ذات أصل تركي وهي عبارة عن رقائق هشّة  تُملأ بالرز واللحم والمكسرات وتشوى في الفرن .

تتميز الأوزي بشكلها الشهي الذي يخبرك عن طعمها قبل أن تتذوقها تقدم الأوزي في المناسبات والأعراس و تعتبر من الأطباق الراقية غالية الثمن .

اليكم طريقة اعدادها:

المكونات والمقادير:

الكمية تكفي لصنع ٥ حبات

٣ كوب رز مصري قصير الحبة

كوبين بزاليا مسلوقة.

٢٥٠غ لحم مفروم.

٢٠٠ غ مكسرات مشكلة محمصة.

ملعقتين سمن بقري .

فستق حلبي مبروش ناعماً.

 ٢ ملعقة صغيرة ملح.

ملعقة صغيرة فلفل أسود.

٦ أكواب ماء ساخن .

طريقة التحضير :

أولأ : الحشوة

•نغسل الرز جيداً.

•نذوب السمن في قدر الطبخ ونضيف الرز ونقلبه قليلاً.

•نضيف الماء والملح والفلفل .

• نضيف نصف كمية البزاليا الى الرز .

•نضيف نصف كمية المكسرات الى الرز ايضاً.

•عندما يغلي الرز نتركه على نار هادئة حتى ينضج ويتبخر الماء.

•وفي المقلاة نضع القليل من الزيت ونشوح اللحم والبزاليا المتبقية مع رشة ملح وفلفل.

وبذلك تصبح الحشوة جاهزة.

ثانياً: اعداد حبات الأوزي

•نحضر زبدية بحجم قبضة اليد

•نفرد قطعة الرقائق في الزبدية.

•نضع ملعقة من اللحم والبزاليا و بعض المكسرات ثم نملأ الزبدية بالرز.

• نطوي أطراف قطعة الرقائق الى الداخل .

•نقلب الزبدية فنحصل على حبة اوزي على شكل نصف كرة .

•نعيد الكرة حتى تنفذ الكمية.

• نَصف حبات الأوزي في صينية الفرن وندهن وجه كل حبة بالسمن ونرش عليها بعض من الفستق الحلبي المبروش .

• ندخلها الى الفرن بدرجة حرارة ١٥٠ لمدة ١٠ دقائق أو حتى تكتسب لونأ ذهبيأً.

• تقدم الأوزي مع صلصة اللبن والخيار .

أسهل طريقة لعمل الحلاوة الطحينية بالفستق

الحلاوة الطحينية من المأكولات الشعبية المشهورة في بلاد الشام ومصر والسعودية والمغرب وتصنع بشكل أساسي من طحينة السمسم والسكر ومستخلص عرق الحلاوة لكن وجود الأخير يتطلب أيام معدودة لصنع الحلاوة ويتطلب معامل خاصة وأجهزة وقوالب..لكن طريقتنا تعتمد على السرعة والسهولة في الصنع ومكوناتها بسيطة وموجودة في كل منزل..تابعوا معنا.

المقادير:

كوب سكر بودرة

كوب حليب بودرة

ملعقة ص فانيليا

طحينة سائلة

فستق حلبي مقطع

طريقة التحضير:

1-نخلط السكر والحليب والفانيليا معا

2-نضيف الطحينة بالتدريج لتتشكل لدينا عجينة متماسكة

3-نضع الفستق الحلبي في قاع القالب البلاستيك وممكن اضافته وخلطه مع المكونات

4-نصب الحلاوة فوق الفستق ونرصها بالقالب جيدا ونضغطها

5-نضع القالب في الثلاجة ساعتين أو ثلاث ساعات لتأخذ شكل القالب ثم نبدأ باستعمالها

ملاحظة:عند تذوقها قبل وضعها بالقالب اذا كان سكرهازائد يمكن اضافة القليل من الحليب البودرة والطحينة

‏‫طريقة عمل كوب كيك بالشوكولاتة

انها من الحلويات السهلة، سريعة التحضير ،وهي مناسبة للأطفال، ويمكن تقديمها للضيوف، مع القهوة أو الشاي. جهزوا المكونات وجربوها.

الكمية تكفي لتحضير ٢٠ قطعة

المكونات والمقادير:

١ كوب كبيرة دقيق قمح منخول

١ كوب كبيرة شوكولاتة سائلة

١ علبة قشطة

نصف ملعقة كبيرة زبدة

نصف كوب حليب

١ ملعقة كبيرة من مسحوق الفانيليا

١ ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر

بياض 2 بيضة

رشة ملح

طريقة التحضير:

• في وعاء عميق نخف بياض البيض جيداً لتخرج منه الرغوة.

• نضيف الملح و الفانيليا ونخفق جيداً.

• نضيف الشوكولاتة والقشدة والزبدة ونخفق.

• نضيف الحليب ونخفق لتتجانس المكونات.

• نبدأ بإضافة الدقيق تدريجياً من التحريك المستمر .

• أخيراً نضيف الباكينغ باودر و نخفق المكونات جميعاً .

• نسكب المزيج في الأكواب الورقية المخصصة مع ترك مساحة لإنتفاخ الكيك .

• نضع الأكواب في الفرن بدرجة حرارة ١٨٠ .

• نتركها حتى تنتفخ وتمتلأ .

•تقدم باردة مع الآيس كريم أو مع التوفي .